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Pimenton de la Vera Doux - Paprika geräuchert edelsüß/mild

Verwendung

Pimenton de la Vera Doux steht für den edelrauchigen Genuss von Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, Reis- und Eintopfgerichten. Er verzaubert Gulaschgerichte, Minestrone, Weisskrautsuppe, Gemüse, BBQ-Saucen, Steakbutter, Grillsalate, Grillmarinaden, Rubs und Käse-Dips zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis. Der Pimenton veredelt auch Eintöpfe mit Tomate, Paprika und Hülsenfrüchten.

Passende Rezepte zu Pimenton de la Vera Doux - Paprika geräuchert edelsüß/mild

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Geschmack

Der intensiv-rote Pimenton de la Vera Doux besticht durch den milden, anregend bittersüßen und edelrauchigen Geschmack. Tiefgründig und sehr harmonisch in allen Nuancen.

Herstellung

Das Mikroklima im Tal hat die Gegend äußerst fruchtbar gemacht.
Anfang März werden die Pimenton-Samen in Gewächshäusern gesät. Im Mai kommen die Setzlinge ins Freiland auf die ausgedehnten Terrassenfelder. Hier bekommen die Pflanzen reichlich Sonnenschein. Die Ernte im Oktober geschieht auch heute noch traditionell von Hand. Die Paprikaschoten werden gleich nach der Ernte auf Trockenböden mehrfach umgeschichtet, über dickem Eichenholzrauch geräuchert und getrocknet. Schließlich werden die geräucherten Schoten in Mahlwerken zu rotem, feinem Pulver vermahlen. Die Kerne und Stiele der Schoten werden dabei nicht mitverarbeitet. Der Mahlvorgang wird bis zu fünfmal wiederholt, um den hohen Feinheitsgrad zu erreichen.

Die geschützte Herkunftsbezeichnung „Denominación de Origen Pimentón de la Vera“ bürgt für die hochwertige Qualität.

Details

Artikelnummer:
50155x
Mahlgrad:
gemahlen
Gewicht:
1000 g
Herkunftsland:
Spanien
Lagerung:
kühl und trocken lagern!
Durchschnittliche Nährwerte pro

100g

Brennwert

1493.6 kJ

Kalorien

357.7 kCal

Fett

13 g

- davon gesättigt

2.1 g

Kohlenhydrate

34.9 g

- davon Zucker

33.2 g

Eiweiß

14.8 g

Bewertungen

4.0
100%

Weiterempfehlung

ehr gut für rauch Aromen, ich liebe es zu Eiern

Björn

gewürzzubereitung

Pimenton de la Vera Doux - Paprika geräuchert edelsüß/mild

Pimenton de la Vera Doux ist die weltberühmte, einzigartige Spezialität aus dem La Vera Tal in der spanischen Region Extremadura.

Gut zu wissen

Vorzüglich zu Bratkartoffeln, Bohneneintopf, Eierspeisen und würzigem Käse!