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Lorbeerblätter ganz - handsortiert
Lorbeerblätter werden bei vielen Rezepten mit Wacholderbeeren kombiniert, da sich diese beiden Gewürze sehr gut ergänzen. In ihrem außergewöhnlichen Geschmack sind sie sehr intensiv und sollten daher nur sparsam verwendet werden: höchstens zwei mittelgroße Blätter. reichen für ein Gericht der Wahl aus.
Verwendung
Der Echte Lorbeer eignet sich perfekt für Sülzen, eingelegtes Gemüse, bodenständige Eintöpfe, schmackhafte Fleischgerichte, Kochfisch, köstliche Saucen und dicke Suppen, für Fleischbrühe, grüne Tomaten, süß-pikante Kompotte und Fischmarinaden sowie zur Essigaromatisierung.
Mit Lorbeerblättern veredelst du auch Sauerbraten und Wild, deftige Kartoffelgerichte, große Braten und alle dunklen Bratensoßen sowie Ragouts und Gulasch. Viele schätzen Lorbeer auch zum Würzen von eingelegten Gurken und Heringen.
Gut zu wissen
Lagere die Blätter so dunkel, trocken, kühl und luftdicht wie möglich.
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Geschmack
Die ledrigen, auf der Oberseite glänzenden Laubblätter duften sehr belebend nach Zimt und Nelke. Die frischen Blätter weisen noch eine markant bittere Note auf. Erst durch das Trocknen wird der bittere Geschmack deutlich reduziert, während der einzigartige intensive Geschmack zur Gänze erhalten bleibt.
Herstellung
Unsere handsortierten Lorbeerblätter, die auch als Edler Lorbeer oder Gewürzlorbeer bezeichnet werden, stammen von immergrünen Lorbeerbäumen der Türkei, deren Wuchshöhe bis zu 10 Metern erreicht. Er hat sich, aus Vorderasien kommend, über den Mittelmeerraum sowie in Mittel- und Südamerika verbreitet und wird als Heil- und Gewürzpflanze verwendet.
100 g
1477.8 kJ
353.3 kCal
8.4 g
2.3 g
0.1 g
48.6 g
48.1 g
7.6 g
Bewertungen
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reingewürz()
Lorbeerblätter ganz - handsortiert
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