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Ingwer gemahlen
Verwendung
Auch in vielen Chutneys, Marinaden, Dressings, Fonds und Saucen für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu ist Ingwer unersetzbar. Ein außerordentlich begehrter Klassiker ist das Curry, entweder als Suppe oder als Gericht, das mit der feinen Schärfe von Ingwer bereichert wird. Ingwer eignet sich auch bestens für die geschmackliche Vollendung von Desserts: Apfelmus und Apfelkompott, Backwaren, Sorbets, Cremespeisen und Lebkuchen. Ingwer veredelt überdies Konfitüren mit Apfel, Orange, Quitte, Birne oder Rhabarber. Auch die englische Küche verwendet Ingwer. Denee an Ingwergebäck wie das klassische Ginger Bread. Oder an Ingwerbier, Ingwerlikör und Ginger Ale, eine leicht scharfe Limonade. Ebenso fruchtige Smoothies gewinnen mit der Zugabe von Ingwer. Oder eine Prosecco-Apfelsaft-Bowle und natürlich Limonade mit Zitrone oder Zitronen-Eistee.
Gut zu wissen
Passende Rezepte zu Ingwer gemahlen
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Geschmack
Dieser erlesene Ingwer ist pfeffrig scharf, leicht süßlich, mit einer fruchtig-wärmenden und holzigen Nuance. Er besticht überdies durch eine erfrischend zitronige Note. Seine Bestandteile sind ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, weshalb er auch „Ginger“ genannt wird. STAY SPICED's ! Ingwer ist unübertroffen intensiv im Geschmack – vergleichbar dem frischen Ingwer.
Herstellung
Ingwer wächst in den Tropen und Subtropen und wird hauptsächlich in Asien angebaut. Die älteste bekannte Kultivierung von Ingwer fand - wie bei vielen exotischen Gewürzen - in China statt. Der wichtigste Teil der Pflanze ist die gelbbräunliche Wurzel, die als Gewürz verwendet wird. Für den typischen Geschmack sind vor allem die ätherischen Öle verantwortlich. STAY SPICED's ! reichhaltiger Ingwer kommt aus der chinesischen Provinz Yunnan, wo ideale Bedingungen für das Gedeihen von Ingwer bestehen.
100 g
1319.1 kJ
312 kCal
3.3 g
1 g
0.1 g
60 g
59.4 g
7.4 g
Bewertungen
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reingewürz()
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