Mit seiner anregend feinherben und leicht süßlichen Note verzaubert dieser Fenchel den Geschmack von Fisch und Fisch-Saucen, Krusten- und Meerestieren, zum Beispiel Garnelen. Perfekt auch für eingelegtes Gemüse, Sauerkraut, Fleisch und Geflügel - insbesondere Ente und Gans. Ebenso für mediterrane Pasta-Saucen sowie für zahlreiche arabische und indische Gerichte. Vorzüglich geeignet als Backgewürz und überzeugt auch beim Einlegen von Gurken und Gemüse In der indischen Küche bereichern Fenchelsamen viele Currys - zum Beispiel Fischcurry - und gebratene Garnelen. In Italien wird Grillfleisch mit Fenchelsamen veredelt. Das Fleisch erhält dadurch eine zarte, anregend süßliche Note.

Probiere Fenchel auch aus für die Zubereitung von Sauerkraut und diversen Saucen. Und zum Brote backen unabdingbar!