Es sind sein ausgezeichneter und einzigartiger Geschmack und seine aufwendige Ernte, die den indonesischen Andaliman Pfeffer zu einer außergewöhnlichen Pfefferspezialität machen. Er wird nach wie vor nicht intensiv kultiviert, weshalb er in reiner Wildsammlung geerntet wird. Anschließend geht es für den Andaliman Pfeffer zur Lufttrocknung.

Geerntet und genossen wird die Pfefferspezialität mitsamt Schale, Kernen und feinen Ästen – daher auch seine optische Ähnlichkeit mit Szechuan Pfeffer.

Der Andaliman Pfeffer ähnelt dem Szechuan Pfeffer aber nicht nur im Aussehen, auch geschmacklich verbindet sie eine Eigenschaft: sie betäuben die Zunge leicht. Andamalin Pfeffer schmeckt außerdem erfrischend nach Limone und hinterlässt dabei scharfe Nuancen. Diese Geschmackskomponenten machen ihn zum perfekten Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten sowie der Asian Cuisine.