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Man verwendet ihn traditionell für mexikanische Soßen (Moles). Generell gehört er bei der mexikanischen Küche zur Grundausstattung. Verschiedenste Soßen und Gerichte können mit Ancho Chili fein abgeschmeckt werden.
Der Ancho Chili ist einer der milderen Sorte von Chilies und schmeckt leicht nach getrockneten Pflaumen oder nach Tabak.
100 g
1472.1 kJ
353.1 kCal
15 g
2.6 g
32 g
27 g
12 g
reingewürz()
Poblano ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum annuum, welche vor allem in Mexiko angebaut wird.