Wurzelspeck Pökelmischung
- Verleiht Wurzelspeck einen urig zünftigen Geschmack.
- Ideal für alle Liebhaber traditioneller Specksorten.
- Einfach in der Anwendung, ausgewogen im Geschmack.
KURZBESCHREIBUNG
Entdecken Sie die herzhaften Aromen des Wurzelspecks mit unserer einzigartigen Pökel-Gewürzmischung. Diese Kombination aus Pökel- und Würzmischung verleiht dem Speck eine urig zünftige Note, die ihn zum Highlight jeder Brotzeit macht.
VERWENDUNG
Für die Zubereitung wird das Fleisch mit 65 g Pökelmischung pro Kilogramm eingerieben und für 10 Tage im Kühlschrank gepökelt. Danach wird das Fleisch getrocknet und zweimal kaltgeräuchert. Anschließend die Würzmischung mit Wasser zu einer sämigen Paste anrühren, auf das Fleisch auftragen und für 3 Tage vakuumieren. Zum Abschluss wird das Fleisch schonend im Wasserbad gegart, wodurch es seine besondere Textur und intensives Aroma erhält.
GUT ZU WISSEN
Unsere Gewürzmischung bringt die authentischen Geschmäcker des Wurzelspecks perfekt zur Geltung. Die sorgfältig abgestimmten Zutaten sorgen für ein vollmundiges Aroma, das Liebhaber traditioneller und kräftiger Specksorten begeistern wird. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, belohnt jedoch mit einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
GESCHMACK
Wurzelspeck Pökelmischung
Verwendung und Anwendung
Für die Zubereitung wird das Fleisch mit 65 g Pökelmischung pro Kilogramm eingerieben und für 10 Tage im Kühlschrank gepökelt. Danach wird das Fleisch getrocknet und zweimal kaltgeräuchert. Anschließend die Würzmischung mit Wasser zu einer sämigen Paste anrühren, auf das Fleisch auftragen und für 3 Tage vakuumieren. Zum Abschluss wird das Fleisch schonend im Wasserbad gegart, wodurch es seine besondere Textur und intensives Aroma erhält.
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