Pastrami Starter mit Pökelsalz

• Unsere Pastrami-Pökelmischung für traditionelle Pastrami.
• Einfach in der Anwendung, unverwechselbar im Geschmack.
• Perfekte Balance aus Süße und Würze.

KURZBESCHREIBUNG
Unsere Pastrami-Pökelmischung bringt den authentischen Geschmack direkt in deine Küche und ist perfekt für die Herstellung klassischer Pastrami im New Yorker Stil geeignet. Verwernde sie am besten in Kombination mit unserem Pastrami Räucher Rub um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. 

VERWENDUNG
Für ein perfektes Ergebnis reibe das Fleisch zunächst mit 120 g der Pökelmischung pro Kilogramm ein. Anschließend vakuumierst du das Fleisch oder lagerst es in geeigneten Boxen und pökelst es 14 Tage im Kühlschrank. Nach dem Pökeln bestreiche das Fleisch mit Senf und reibe es mit 80 g Räucher-Rub pro Kilogramm Fleisch ein. Danach erneut vakuumieren und weiterverarbeiten, um den typischen Pastrami-Geschmack zu erzielen.

GUT ZU WISSEN
Pastrami ist eine beliebte Fleischzubereitung, die traditionell aus gepökeltem und gewürztem Rindfleisch, meist der Rinderbrust (Brisket), hergestellt wird. Ursprünglich stammt Pastrami aus Osteuropa, insbesondere aus Rumänien, und wurde von jüdischen Einwanderern nach Nordamerika gebracht, wo es vor allem in New York City zu einer kulinarischen Ikone wurde.

GESCHMACK
Die Pastrami-Pökelmischung sorgt für eine würzige Note, während der Räucher-Rub der Pastrami eine charakteristische Rauchnote verleiht. Die Mischung aus Demerara-Zucker, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Koriander, Knoblauch und Ingwer bringt eine harmonische Balance aus Süße und Würze ins Fleisch. Diese Kombination bietet ein Geschmackserlebnis, das den Charme von New York direkt zu dir nach Hause bringt.