Agar-Agar
KURZBESCHREIBUNG
Agar-Agar begeistert eine zunehmende Zahl an Köchen. Es ist ein rein pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen und bietet Vegetariern wie Allergikern die überlegene Alternative zu Gelatine, da es kein tierisches Eiweiß enthält.
VERWENDUNG
1 gestrichener TL Agar-Agar für 500 ml Flüssigkeit. Nach dem Auskühlen kannst du die Konsistenz korrigieren. Denn das Geliermittel kann mehrmals aufgekocht werden und geliert immer wieder neu. Gerät die Zubereitung zu fest, einfach Flüssigkeit hinzufügen. Im gegenteiligen Fall etwas Agar-Agar untermischen.
GUT ZU WISSEN
Perfekt für Fruchtdesserts, Cremes, Tortenguss, Gelees und Konfitüren, ebenso für pikante Speisen wie Pasteten und Terrinen sowie zum Andicken von Saucen.
GESCHMACK
Agar-Agar
Verwendung und Anwendung
1 gestrichener TL Agar-Agar für 500 ml Flüssigkeit. Nach dem Auskühlen kannst du die Konsistenz korrigieren. Denn das Geliermittel kann mehrmals aufgekocht werden und geliert immer wieder neu. Gerät die Zubereitung zu fest, einfach Flüssigkeit hinzufügen. Im gegenteiligen Fall etwas Agar-Agar untermischen.
Details
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