Glutenfrei bei STAY SPICED !

– zwei klare Kategorien

„Sind eure Gewürze glutenfrei?" Damit du dich verlassen kannst, machen wir es eindeutig: Wir kennzeichnen klar, welche Produkte den gesetzlichen Glutenfrei-Standard erfüllen – und welche aufgrund ihrer Naturrohstoffe nicht.

1. „glutenfrei lt. Gesetz" Diese Produkte enthalten weniger als 20 mg Gluten pro Kilogramm. Das ist der in der EU gesetzlich definierte Grenzwert (Verordnung Nr. 828/2014) – derselbe, der hinter dem Symbol der durchgestrichenen Ähre steht und der für Menschen mit Zöliakie als sicher gilt. Wir setzen keine glutenhaltigen Zutaten zu und prüfen den Wert durch regelmäßige Analysen. Darauf kannst du dich verlassen.

2. „kann Spuren von Gluten enthalten" Manche Gewürze sind Naturprodukte mit einem rohstoffbedingten Restrisiko: Bei Saaten wie Kümmel oder Koriander kann ein einzelnes Fremdkorn vom Feld oder aus dem Transport mitwandern, das sich nicht sicher ausschließen lässt. Solche Produkte kennzeichnen wir ehrlich – und raten Menschen mit Zöliakie davon ab.

Alles Wichtige auf einen Blick

Weil ein Glutenfrei-Versprechen nur dann etwas wert ist, wenn es verlässlich ist. Statt ein weiches „eigentlich schon" über alles zu legen, sagenwir klar, was sicher ist und was nicht. Das ist die Basis, auf die du dich beim Kochen verlassen können sollst.

Zertifiziertes Managementsystem (ISO 22000 / FSSC 22000), dokumentiertes Allergenmanagement, Reinigungs- und Produktionspläne zur Vermeidung von Kreuzkontamination, regelmäßige Gluten-Analysen an Rohstoffen und Endmischungen.

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel) muss als Zutat im Zutatenverzeichnis fett genannt sein.

Glutenfrei bedeutet, dass ein Lebensmittel kein Gluten enthält oder nur einen sehr geringen Anteil davon aufweist. Gluten ist ein natürlich vorkommendes Klebereiweiß, das in bestimmten Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Grünkern, Einkorn, Emmer und Kamut enthalten ist.

Eine glutenfreie Ernährung ist besonders wichtig für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Weizensensitivität. In der EU darf ein Produkt als glutenfrei bezeichnet werden, wenn es weniger als 20 mg Gluten pro Kilogramm enthält.

Viele natürliche Lebensmittel sind von Natur aus glutenfrei – dazu zählen Reis, Mais, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse, Eier, Milchprodukte sowie unverarbeitetes Fleisch und Fisch. Auch reine Gewürze und Kräuter sind grundsätzlich glutenfrei. Bei Gewürzmischungen sollte jedoch immer die Zutatenliste geprüft werden, da einzelne Zutaten oder mögliche Spuren eine Rolle spielen können.