Vegane Bärlauch-Cashew-Mayonnaise | Rezept
STAY SPICED !
Mit diesem Rezept für vegane Bärlauch-Cashew-Mayonnaise mixt du aus Cashewmus, Walnussöl, Kresse und S ! Bärlauchsalz eine cremige Mayo – ideal als Dip, Brotaufstrich oder Begleitung zu Ofengemüse.
Zutaten
- 100 g weißes Cashew- oder Mandelmus, ungesalzen
- 150 ml Walnusskernöl
- 50 ml Wasser
- 2 EL Kresse
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Estragonsenf
- 1 ½ TL S ! Bärlauchsalz
Anleitung
- Alle Zutaten gut kühlen, damit die Mayonnaise beim Mixen nicht gerinnt.
- Cashew- oder Mandelmus zusammen mit dem Wasser und der Kresse in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer cremig aufschlagen.
- Walnusskernöl, Zitronensaft, Estragonsenf und S ! Bärlauchsalz hinzufügen. Den Stabmixer wiederholt vom Becherboden nach oben ziehen, bis die Mayonnaise die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
- Die Mayonnaise vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchkühlen lassen.
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