Schweinebauch mit Schmortomaten
Tom Heinzle
4 servings
20 minutes
200 minutes
Amerikanisch
Profiköche, Grillen & BBQ
nein
mittel
Dieses Rezept für langsam gegrillten Schweinebauch mit Schmortomaten kombiniert knusprige Schwarte, würzige BBQ-Noten und süß-säuerliche Tomaten. Ein kräftiges Grillgericht für besondere Genussmomente.
Zutaten
- 800 g Schweinebauch mit Schwarte
- 400 g Kirschtomaten
- 20 Zuckerschoten
- 250 ml Sojasauce
- 3 EL Honig
- Saft von 1/2 Limette
- 3 EL S! Olivenöl
- 2 EL S! In Pork We Trust
Anleitung
- Die Schwarte des Schweinebauchs im Abstand von ca. 5 mm kreuzweise etwa 3 mm tief einschneiden.
- Das Fleisch mit S! Olivenöl einreiben und Fleisch sowie Schwarte großzügig mit S! In Pork We Trust würzen.
- Den Grill auf 140 °C indirekte Hitze einstellen und den Schweinebauch bei geschlossenem Deckel ca. 3 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 85–88 °C erreicht ist.
- Tomaten mit Sojasauce, Limettensaft und Honig in einen Bräter geben und 10–12 Minuten garen, bis sie aufplatzen.
- Zuckerschoten bei hoher direkter Hitze beidseitig grillen, bis sie ein leichtes Branding haben.
- Tomaten und Zuckerschoten anrichten, den Schweinebauch in Tranchen schneiden und darauf platzieren..
Einfach besser würzen
Die richtigen Gewürze für dein Rezept
Airfryer Rezepte mit Gewürzen
Das aktuelle Trendthema
