Schweinebauch mit Schmortomaten
Dieses Rezept für langsam gegrillten Schweinebauch mit Schmortomaten kombiniert knusprige Schwarte, würzige BBQ-Noten und süß-säuerliche Tomaten. Ein kräftiges Grillgericht für besondere Genussmomente.
- Author
- Tom Heinzle
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 200 minutes
- Servings
- 4 servings
- Category
- Cuisine
Amerikanisch
Ingredients
- 800 g Schweinebauch mit Schwarte
- 400 g Kirschtomaten
- 20 Zuckerschoten
- 250 ml Sojasauce
- 3 EL Honig
- Saft von 1/2 Limette
- 3 EL S! Olivenöl
- 2 EL S! In Pork We Trust
Directions
- Die Schwarte des Schweinebauchs im Abstand von ca. 5 mm kreuzweise etwa 3 mm tief einschneiden.
- Das Fleisch mit S! Olivenöl einreiben und Fleisch sowie Schwarte großzügig mit S! In Pork We Trust würzen.
- Den Grill auf 140 °C indirekte Hitze einstellen und den Schweinebauch bei geschlossenem Deckel ca. 3 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 85–88 °C erreicht ist.
- Tomaten mit Sojasauce, Limettensaft und Honig in einen Bräter geben und 10–12 Minuten garen, bis sie aufplatzen.
- Zuckerschoten bei hoher direkter Hitze beidseitig grillen, bis sie ein leichtes Branding haben.
- Tomaten und Zuckerschoten anrichten, den Schweinebauch in Tranchen schneiden und darauf platzieren..
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