Karottenkuchen
STAY SPICED!
Rezept für saftigen Karottenkuchen mit S! TNT Zucker, Vanille, Zimt, Nüssen und Zitronenglasur.
Zutaten
- 200 g Haselnüsse
- 300 g Karotten
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 5 Stk Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- Marmelade nach Belieben
- 1 EL Staubzucker
- 1/2 Stk Zitrone
- gehackte Nüsse nach Belieben
- Staubzucker zum Verzieren
- Karotten aus Zuckerguss
- 1 TL S! TNT Zucker
- 1/2 TL S! Bourbon Vanille
- 1/2 TL S! Cassia Zimt
Anleitung
- Haselnüsse zerkleinern oder geriebene Haselnüsse verwenden
- Karotten reiben
- währenddessen Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen
- Zucker mit einem Schneebesen unterrühren
- Eier zugeben und verquirlen
- Mehl mit Backpulver durchsieben und gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten
- Teig in eine Springform füllen und bei 180°C ca. 60 Minuten backen
- Kuchen nach ca. 30 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird
- fertig gebackenen Kuchen aus der Form nehmen, in der Mitte durchschneiden, mit Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen
- Staubzucker in eine Schüssel geben und am besten vorher durch ein Sieb streichen, damit keine Klumpen entstehen
- Saft einer halben Zitrone zugeben und zu einer Zuckerglasur verrühren
- Glasur auf den Rand geben und mit gehackten Nüssen bedecken
- Kuchen mit Staubzucker bestäuben und mit Zuckerguss-Karotten dekorieren
Einfach besser würzen
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