Spargelpasta

Pasta und Spargel - sounds perfect to us! Frühlingszeit ist Genusszeit und da gehört der Spargel einfach dazu!

Prep Time: 0 minutes
Cook Time: 0 minutes
Servings: 4 servings

Ingredients

Pasta: 200 g
Erbsen – kurz gekocht 4 Minuten: 200 g
Handvoll grüner Spargel geputzt und die Enden entfernt: 2
S! Aglio & Peperonicino: 1 EL
S! Schwarzes Gold Pfeffermischung: 1 Prise
S! Meersalz: 1 Prise
Handvoll Mozzarella Bällchen: 1
grünes Pesto: 4 - 5 EL
S! Olivenöl:
Parmesan: 40 g
Handvoll frischen Blattspinat: 2
Handvoll Basilikum: 1
Nüsse nach Wahl: 25 g
Knoblauchzehen: 2 Stk
Saft einer 1/2 Zitrone:
S! Olivenöl: 60 g

Directions

PastaPasta laut Verpackung kochen. Spargel in Olivenöl kurz und scharf anbraten. Pasta, Erbsen, Pesto, Gewürz, Salz und Pfeffer und 50ml vom Kochwasser in die Pfanne dazugeben. Alles schön durchschwenken und bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen und abschmecken.
Mit den Mozzarella Bällchen servieren.
Grünes Pesto:Alle Zutaten in den Mixer oder mit einem Pürierstab und zu einem Pesto pürieren.

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