Spargelpasta
4 servings
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Pasta und Spargel - sounds perfect to us! Frühlingszeit ist Genusszeit und da gehört der Spargel einfach dazu!
Zutaten
- Pasta: 200 g
- Erbsen – kurz gekocht 4 Minuten: 200 g
- Handvoll grüner Spargel geputzt und die Enden entfernt: 2
- S! Aglio & Peperonicino: 1 EL
- S! Schwarzes Gold Pfeffermischung: 1 Prise
- S! Meersalz: 1 Prise
- Handvoll Mozzarella Bällchen: 1
- grünes Pesto: 4 - 5 EL
- S! Olivenöl:
- Parmesan: 40 g
- Handvoll frischen Blattspinat: 2
- Handvoll Basilikum: 1
- Nüsse nach Wahl: 25 g
- Knoblauchzehen: 2 Stk
- Saft einer 1/2 Zitrone:
- S! Olivenöl: 60 g
Anleitung
Pasta
Pasta laut Verpackung kochen. Spargel in Olivenöl kurz und scharf anbraten. Pasta, Erbsen, Pesto, Gewürz, Salz und Pfeffer und 50ml vom Kochwasser in die Pfanne dazugeben. Alles schön durchschwenken und bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen und abschmecken.- Mit den Mozzarella Bällchen servieren.
Grünes Pesto:
Alle Zutaten in den Mixer oder mit einem Pürierstab und zu einem Pesto pürieren.
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