2 in 1 Essenz von Roland Trettl: Zwiebeln, S! Sojami-Gewürz und braune Butter verschmelzen zu einer delikaten Creme. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Bio-Soja-Sauce verfeinert, wird sie durch halbierte Kirschtomaten zu einer unwiderstehlichen Vinaigrette, die Ihre Sinne verführt.
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Einen Topf mit etwas Butter erhitzen und darin die Zwiebel zusammen mit dem Sojami Gewürz anschwitzen. Mit Balsamico Essig und Sojasauce ablöschen und langsam für weitere 20 Minuten weich köcheln lassen. In der Zwischenzeit etwas Butter in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Butter eine hellbraune Farbe bekommt vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nun die Zwiebel in einen Mixer geben und langsam die Butter einrieseln lassen und zu einer Creme emulgieren.
Roland Trettls Tipp: Die Zwiebel-Sojami-Creme schmeckt auch als Dip aufs Brot oder als Grillbeilage zu Gemüse und Fleisch
Zwiebel-Sojami-Vinaigrette mit Kirschtomaten
Die Zwiebel-Sojami-Creme mit Zitronensaft, Olivenöl und Bio-Soja-Sauce in einer Schüssel verrühren. Die Kirschtomaten halbieren und direkt in die Schüssel geben und kurz marinieren lassen.
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