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Dieses Rezept für gegrillte Langustenschwänze ist ideal für besondere Grillmomente mit Fisch und Meeresfrüchten. Die Langusten werden gewürzt, mit würzigem Öl bepinselt und schonend auf den Punkt gegart. Perfekt für alle, die Meeresfrüchte gerne aromatisch und vom Grill genießen.
Taue die gefrorenen Langusten 24 Stunden im Kühlschrank auf.
Lege die aufgetauten Schwänze auf die Arbeitsfläche und schneide die Schale mit einer sauberen Küchenschere der Länge nach auf. Achte darauf, das Fleisch möglichst in einem Stück zu belassen und nicht bis zur Schwanzflosse durchzuschneiden.
Ziehe die Schale vorsichtig auseinander, bis das Fleisch sichtbar wird, und würze es mit S! FREE Veggie Orient.
Verrühre Rapsöl mit geräuchertem Paprikapulver, Thymian und Chili.
Heize den Grill auf 200 °C vor und stelle eine Eisenpfanne auf den Rost. Gib das gewürzte Öl in die Pfanne und lege die Langustenschwänze auf den Grill. Schließe den Deckel und bepinsle die Langusten zwischendurch immer wieder mit der Ölmischung.
Gare die Langustenschwänze bis zu einer Kerntemperatur von 56 bis 58 °C und serviere sie anschließend mit Limette und Petersilie.
Tipps & Tricks
Taue die Langustenschwänze langsam im Kühlschrank auf, damit die Struktur schön bleibt. Die Kerntemperatur von 56 bis 58 °C sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt.
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