Taschenkrebs auf Papayasalat mit Mais und Kokos

Entdecke die geniale Geschmacksexplosion von Roland Trettl! Zarter Taschenkrebs und butterzarte Maiskörner treffen auf frische Kokosnuss und grüne Papaya. Veredelt mit S! Thai Curry rötlich-scharf sowie Koriander, Minze und Basilikum – ein unwiderstehlicher Salat, der dich zum Kochlöffel greifen lässt!

Author

Roland Trettl

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

2

Category

Roland Trettl Rezepte

Cuisine

Weltküche

Ingredients

• Taschenkrebs: 1 Stk
• S! Thai Curry rötlich scharf: 1-1/2 TL
• Grüne Papaya: 1 Stk
• Maiskolben: 1 Stk
• Kokosnuss: 1 Stk
• Limette: 1 Stk
• Koriander Blätter:
• Minze Blätter:
• Basilikum Blätter:

Directions

1. Taschenkrebs in kochendes Wasser geben, danach den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. 
2. Den Maiskolben putzen und längs alle Seiten abschneiden. Die Maiskörner in schäumender Butter garziehen und mit S! Salz und S! Thai Curry rötlich-scharf würzen. 
3. Die Kokosnuss mit gezielten Schlägen aufbrechen, dabei das Wasser auffangen und das Kokosnussfleisch von der harten Schale lösen. Anschließend die Kokosnuss raspeln. 
4. Die grüne Papaya schälen und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und zusammen mit den Kokosnussraspeln vermischen. 
5. Die Maiskörner mit dem Kokosnusswasser aufgießen und den Sud in die Schüssel zur Papaya gießen. 
6. Koriander, Minze und Basilikumblätter hacken und zum Salat beimengen. 
7. Den Salat mit frischer Limette und Thai Curry Gewürz abschmecken.