Linsensalat mit Puten-Rosmarin-Spießen und Orange

Anleitung

1. Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Rosmarinzweige waschen. Linsen in einen Topf mit ausreichend Wasser geben und mit etwas Salz und ein paar Rosmarinzweigen 25 - 30 Minuten köcheln lassen, so dass die Linsen noch Biss haben.

2. Putenfleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch in Streifen schneiden, In einer Schüssel Olivenöl mit S! Chakalaka Gewürz mischen und die Putenstreifen damit marinieren.

3. Von 4 Rosmarinzweigen die unteren Nadeln abstreifen und mit dem Messer die Zweigenden anspitzen. Alternativ können für die Spieße auch einfach 4 Holzspieße verwendet werden. Fleisch auf die Spieße stecken und in der Pfanne rundum braten.

4. Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden. Chicorée in feine Streifen schneiden. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Chilischote in dünne Ringe schneiden. Limette auspressen.

5. Die fertigen Linsen abgießen und in eine Schüssel geben. Orangenstücke, Chicorée, Sprossen und nach Belieben etwas Chilischote zu den Linsen geben. Frisch gepressten Limettensaft, Granatapfelsirup, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen.

6. Linsensalat auf zwei Teller verteilen. Die Putenspieße aus der Pfanne nehmen und jeweils zwei Spieße auf dem Linsensalat anrichten.