Grillgemüse mit Hemp, Burrata und grünen Tomaten

Dieses Rezept für Grillgemüse mit Hemp, Burrata und grünen Tomaten kombiniert geröstetes Gemüse, cremige Burrata und würziges Hanfgewürz. Ein vegetarisches Grillgericht mit frischer, mediterraner Note.

Author

Ben Perry

Prep Time

20 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

4 servings

Category

Profiköche, Grillen & BBQ

Cuisine

Mediterran

Ingredients

• 1-2 Stk. Fenchel
• 2 Stk. Spitzpaprika
• 1 Stk. Aubergine
• 2 Stk. grüner Spargel pro Person
• 4 Stk. Frühlingszwiebeln
• 2 Stk. grüne Tomaten
• 1 Stk. Burrata
• 1 Stk. frischer Knoblauch oder 1 TL S! Knoblauch granuliert
• 80 ml S! Olivenöl
• 3-5 TL S! Hemp

Directions

1. Die Feuerplatte über das offene Feuer hängen und heiß werden lassen. Währenddessen Fenchel, Spitzpaprika, Aubergine, grünen Spargel und Frühlingszwiebeln putzen und zurechtschneiden.
2. S! Olivenöl und das vorbereitete Gemüse auf die Feuerplatte geben. Die Knoblauchknolle quer halbieren und ebenfalls auf die Platte legen. Alles rundum anrösten, bis es außen knusprig und innen weich ist.
3. Alles großzügig mit S! Hemp bestreuen und kurz anrösten. Das Gewürz nicht zu früh dazugeben, damit es nicht verbrennt und bitter wird.
4. Airfryer-Zubereitung: Das vorbereitete Gemüse mit etwas S! Olivenöl vermengen und bei 180 °C ca. 12-16 Minuten im Airfryer garen. Zwischendurch den Korb schütteln oder das Gemüse wenden. Erst in den letzten 2-3 Minuten mit S! Hemp würzen und kurz fertig rösten.
5. Die grünen Tomaten in Spalten schneiden. Das Grillgemüse auf einer Platte anrichten, die grünen Tomaten dazugeben und den Burrata in die Mitte setzen. Den Burrata vorsichtig aufschneiden und mit S! Olivenöl sowie S! Hemp bestreuen. Mit frischem saisonalem Gemüse servieren.