Hasenmarmelade

Name: Hasenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 400 g Karotten, geschält, grob geraspelt; 200 g Ananasstücke; 200 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, grob gestückelt; 200 g Orangen, geschält, in 1 cm-Scheiben geschnitten; 350 g Bio Gelierzucker 2:1; 1,5 TL S! Bourbon Vanillezucker 5%; 1 TL S! Five Spices; 0,5 TL S! Kardamom gemahlen

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Kategorie

Süße Klassiker & Backen

Küchenstil

Europäisch

Autor

STAY SPICED !

Portionen

4 Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Airfryer geeignet

nein

Dieses Hasenmarmelade Rezept ist die perfekte fruchtig-würzige Idee für deinen Osterbrunch und passt hervorragend zu Brioche, Blinis oder Milchbrot. Das Rezept kombiniert Karotten, Ananas und Zitrusfrüchte zu einem besonderen süßen Aufstrich für jede Jahreszeit.

Zutaten

400 g Karotten, geschält, grob geraspelt
200 g Ananasstücke
200 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, grob gestückelt
200 g Orangen, geschält, in 1 cm-Scheiben geschnitten
350 g Bio Gelierzucker 2:1
1,5 TL S! Bourbon Vanillezucker 5%
1 TL S! Five Spices
0,5 TL S! Kardamom gemahlen

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Anleitung

Karottenraspel, Ananasstücke, Apfelstücke und Orangenscheiben in einem großen Topf erhitzen und die Masse etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren
Gewürze und Gelierzucker zur Fruchtmasse geben, gut vermischen und weitere 8 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder kurz umrühren
Eine Gelierprobe auf einem gekühlten Teller machen
Die Marmelade fein cremig mixen und in saubere Marmeladengläser abfüllen
Die Gläser mit Metalldeckeln gut verschließen
In einem kalten Wasserbad schnell abkühlen lassen und anschließend kühl und lichtgeschützt lagern
Die Marmelade passt hervorragend zu Osterpinzen, Brioche, Blinis und Milchbrot

Tipps & Tricks

Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Marmelade nach dem Kochen länger pürieren. Achte darauf, die Gläser heiß auszuspülen, damit die Haltbarkeit verbessert wird.