Hasenmarmelade
STAY SPICED !
4 Portionen
15 minutes
25 minutes
Europäisch
Süße Klassiker & Backen
Dieses Hasenmarmelade Rezept ist die perfekte fruchtig-würzige Idee für deinen Osterbrunch und passt hervorragend zu Brioche, Blinis oder Milchbrot. Das Rezept kombiniert Karotten, Ananas und Zitrusfrüchte zu einem besonderen süßen Aufstrich für jede Jahreszeit.
Zutaten
- 400 g Karotten, geschält, grob geraspelt
- 200 g Ananasstücke
- 200 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, grob gestückelt
- 200 g Orangen, geschält, in 1 cm-Scheiben geschnitten
- 350 g Bio Gelierzucker 2:1
- 1,5 TL S! Bourbon Vanillezucker 5%
- 1 TL S! Five Spices
- 0,5 TL S! Kardamom gemahlen
Anleitung
- Karottenraspel, Ananasstücke, Apfelstücke und Orangenscheiben in einem großen Topf erhitzen und die Masse etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren
- Gewürze und Gelierzucker zur Fruchtmasse geben, gut vermischen und weitere 8 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder kurz umrühren
- Eine Gelierprobe auf einem gekühlten Teller machen
- Die Marmelade fein cremig mixen und in saubere Marmeladengläser abfüllen
- Die Gläser mit Metalldeckeln gut verschließen
- In einem kalten Wasserbad schnell abkühlen lassen und anschließend kühl und lichtgeschützt lagern
- Die Marmelade passt hervorragend zu Osterpinzen, Brioche, Blinis und Milchbrot
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