Mix di spezie Kimchi fai da te

• Immergiti nel mondo aromatico della cucina coreana.
• Adatto anche per salsa di peperoncino dolce fatta in casa.
• Ideale per preparare il tuo kimchi in casa.

BREVE DESCRIZIONE

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches fermentiertes Gemüsegericht und wird auch als koreanisches ‘‘Sauerkraut‘‘ bezeichnet. Dabei werden verschiedene Gemüsesorten wie Chinakohl, Rettich, Karotten und Frühlingszwiebeln mit Salz, Gewürzen und oft auch Meeresfrüchten fermentiert.

UTILIZZO

Dividere 1 pezzo di cavolo cinese nel senso della lunghezza in 4 parti e condire generosamente con sale marino. Poi lasciate riposare per 1 ora e mezza. Nel frattempo 60g S! Portare a ebollizione la miscela di spezie kimchi fai da te con 180 g di acqua. Condire con 20 g di salsa di pesce e 8 g di salsa di soia e lasciare raffreddare. Ora lavate il cavolo cinese sotto l'acqua corrente. Strofinare le foglie con la pasta di kimchi e lasciarle fermentare in modo controllato in un barattolo di fermentazione per 5-7 giorni. Ciò significa che i “crauti” coreani durano 1-3 mesi.

BUONO A SAPERSI

Questa miscela di spezie non è adatta solo per preparare il kimchi, ma anche per una salsa di peperoncino dolce fatta in casa o per un'insalata asiatica di cetrioli e peperoncino.

GUSTO

Il kimchi ha un gusto unico ed intenso. È piccante, speziato e spesso leggermente salato. Il gusto varia a seconda del tempo di fermentazione e delle preferenze individuali del cuoco. La polvere di paprika, lo zucchero Demerara, l'aglio e la cipolla assicurano un'esperienza di gusto equilibrata e lo zenzero fornisce la freschezza necessaria.