Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, ist ein cremiges indisches Hühnercurry mit zart geschmortem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Tomaten-Sahne-Sauce. Dieses Rezept bringt den Geschmack eines echten indischen Restaurants direkt in deine Küche! Perfekt für Fans der indischen Küche, ideal mit Naan, Basmati-Reis oder Chutneys. Entdecke, wie einfach du ein authentisches Butter Chicken Rezept zu Hause zubereiten kannst!
Zutaten
500 g Hühnerkeulen, ausgelöst und in 4–5 cm große Stücke geschnitten
Die Hühnerstücke mit Joghurt und 1 TL Butter Chicken Gewürz vermengen. Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Tipp: Die Milchsäure des Joghurts sorgt für besonders zartes Fleisch.
Kokosfett in einem großen Topf erhitzen. Das marinierte Huhn darin rundum scharf anbraten und mit 1 TL Meersalz würzen. Anschließend herausnehmen. Im selben Topf die grob geschnittenen Zwiebeln goldbraun anrösten. Hitze reduzieren, Ingwerscheiben, 1 TL Butter Chicken Gewürz sowie optional Cumin und Knoblauch hinzufügen. Kurz in der Resthitze anrösten, dann mit Zitronensaft und -abrieb ablöschen.
Mit 500 ml Hühnersuppe und den passierten Tomaten aufgießen. Das angebratene Huhn wieder in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 1½–2 Stunden sanft schmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen. Die Sauce fein pürieren, dann mit Sahne und Butter verfeinern. Nach Geschmack mit etwas Chili schärfen. Hühnerstücke wieder in die Sauce geben und alles nochmals kurz erwärmen.
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