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Anatolische Eierspeise mit Harissa by Haya Molcho

3 Stk Eier250 ml Wasser125 ml Essig1 EL STAY SPICED ! Harissa Gewürz1/2 TL STAY SPICED ! Cumin2 EL Butter2 EL Griechisches Joghurt2 EL Sauerrahm1 Geriebene Knoblauchzehe1/2 Stk Bund Dille2 Stk Grüne Chili1/2 Stk Schale und Saft einer Zitrone1 Prise STAY SPICED ! Meersalz1 EL STAY SPICED ! Olivenöl1 Neni Pita

Anatolische Eierspeise mit Harissa by Haya Molcho

Hot & Sweet, Harissa we need! Heiß & Heiß vertragt sich bekanntlich gut! Also wieso nicht mit einer warmen Eierspeise zum Frühstück in die warmen Tage starten? Perfekt für deinen Körper und natürlich auch für deine Seele! Denn diese Kreation von Haya Molcho lässt dein Genussherz höher schlagen! Das herzhaftes Harissa-Gewürz, entwickelt gemeinsam mit der NENI Gründerin höchstpersönlich, darf bei diesem Gericht natürlich nicht fehlen Die angenehme Kombination aus süßer Paprika und feuriger Chili mit Koriander, Kümmel und Cumin gibt deiner Kreation einen orientalischen Kick! 

 

Zutaten

3 Stk
Eier
250 ml
Wasser
125 ml
Essig
1 EL
STAY SPICED ! Harissa Gewürz
1/2 TL
STAY SPICED ! Cumin
2 EL
Butter
2 EL
Griechisches Joghurt
2 EL
Sauerrahm
1
Geriebene Knoblauchzehe
1/2 Stk
Bund Dille
2 Stk
Grüne Chili
1/2 Stk
Schale und Saft einer Zitrone
1 Prise
STAY SPICED ! Meersalz
1 EL
STAY SPICED ! Olivenöl
1
Neni Pita

Zubereitung

1. Pochierte Eier: 

Wasser und Essig in eine Schüssel geben. 

Die Eier aufschlagen und für einige Minuten im Essigwasser lassen. Danach ist es einfacher, sie zu pochieren.

NENI Pita in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und für 10 Min. bei 150 Grad in den Ofen geben, bis es goldbraun und knusprig ist.

 

2. Dillsauce: 

Griechisches Joghurt und Sauerrahm in eine Schüssel geben. 

Gehackte Dille, Grüne Chili, Zitronensaft und Salz beimengen und gut umrühren.

 

3. Braune Butter: 

Butter in einem Topf zerlassen. 

Mit Kreuzkümmel und Harissa würzen und köcheln, bis es leichte Blasen wirft. 

Anschließend vom Topf nehmen.

 

4. Pochierte Eier: 

Wasser in einem Topf aufstellen, bis es leicht köchelt. 

Anschließend die Eier für 3–4 Minuten im Topf pochieren.

 

5. Anrichten: 

Joghurt-Gemisch in einen runden, hohen Teller streichen und mit ca. 2 EL Harissa-Butter toppen. 

Pochierte Eier darauf geben. Am Ende mit etwas Olivenöl und Petersilie garnieren und mit Crispy Pita genießen.

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