Salsa al formaggio - Sciogliere il burro in una casseruola e, mescolando con una frusta, sudare la farina - aggiungere il latte - mescolare il formaggio grattugiato e le spezie - portare a ebollizione brevemente e far cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando il formaggio si è sciolto e la salsa si è addensata. Fatto!

Rösti di patate - Per i rösti di patate, sbucciare le patate e grattugiarle grossolanamente. Le patate grattugiate sono semplicemente salate, pepate e condite con un pizzico di noce moscata. Formare 8 röstis dal composto di patate e friggerli in una padella con burro chiarificato e tenerli in caldo.

Burger - Mescolate bene la carne macinata con il condimento e formate 4 polpette di uguale dimensione - mettetele sulla griglia e scottatele su entrambi i lati.
Aprire i panini brioche, cospargerli con il formaggio e i cubetti di pancetta e metterli brevemente nel grill finché il formaggio non si è sciolto. Friggere le strisce di pancetta fino a renderle croccanti.

Servire - Quando tutti gli ingredienti sono pronti, è il momento di assemblare l'hamburger: mettere un po' di salsa al formaggio sulla metà inferiore dei panini, poi mettere il primo rösti di patate in cima, seguito dal panino. Poi si mette il secondo hash brown sopra e si mettono le strisce di pancetta sopra. Sopra le strisce di pancetta viene la deliziosa salsa al formaggio e sopra di essa il coperchio del panino, che viene fissato con uno spiedino da hamburger o un coltello.