Geflämmter Karpfen mit Paprika-Gulasch-Ragout, Kakifrucht und eingelegten Salz-Zitronen

Anleitung

1. Karpfen vorbereiten: Den Karpfen filetieren und in 10 cm lange Streifen schneiden. Darauf achten, dass keine Gräten verbleiben. Die Hälfte der Streifen mit einem Flambierbrenner abflämmen, mit etwas S! Gulasch Gewürz würzen und mit heißer Nussbutter übergießen.

2. Kakisalat zubereiten: Die Kakifrüchte schälen und in größere Würfel schneiden. Mit gehackten eingelegten Salz-Zitronen, etwas S! Sojami, gehackter Petersilie und Zitronenschale vermengen.

3. Paprika-Gulasch-Ragout kochen: Die Spitzpaprika in feine Streifen schneiden und in etwas S! Olivenöl anbraten. Mit S! Gulasch Gewürz abschmecken, mit etwas Paprikasaft ablöschen und vorsichtig schmoren lassen.

4. Das Paprika-Gulasch-Ragout mittig auf dem Teller platzieren. Die geflämmten und rohen Karpfenstreifen darauf anrichten. Mit dem frischen Kakisalat ausgarnieren.