Pimenton de la Vera Picante - Paprika geräuchert scharf

Verwendung

Pimenton de la Vera Doux steht für den edelrauchigen Genuss von Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, Reis- und Eintopfgerichten. Er verzaubert Gulaschgerichte, Minestrone, Weisskrautsuppe, Gemüse, BBQ-Saucen, Steakbutter, Grillsalate, Grillmarinaden, Rubs und Käse-Dips zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis. Der Pimenton veredelt auch Eintöpfe mit Tomate, Paprika und Hülsenfrüchten.
Vorzüglich zu Bratkartoffeln, Bohneneintopf, Eierspeisen und würzigem Käse!

SPICEWORLD Tipp: Paprikapulver braucht Fett, um seinen typischen Geschmack und seine Farbe voll zu entfalten! Paprika zügig mit nicht zu heißem Fett vermengen. Anschließend mit etwas Essig, Zitronensaft oder „Gurkerlwasser“ löschen und mit Flüssigkeit aufgießen.

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Geschmack

Der intensiv-rote Pimenton de la Vera Doux besticht durch den milden, anregend bittersüßen und edelrauchigen Geschmack. Tiefgründig und sehr harmonisch in allen Nuancen.

Herstellung

Der süße Pimentón de la Vera ist die einzigartige und weltberühmte Spezialität aus dem La-Vera-Tal in der spanischen Region Extremadura. Das Mikroklima im Tal hat die Region extrem fruchtbar gemacht.
Anfang März werden die Pimenton-Samen in Gewächshäusern ausgesät. Im Mai kommt die Aussaat ins Freie auf die weitläufigen, terrassenförmig angelegten Felder. Hier bekommen die Pflanzen viel Sonne ab. Die Ernte im Oktober erfolgt noch traditionell von Hand. Unmittelbar nach der Ernte werden die Paprikaschoten auf trockenen Böden mehrmals umsortiert, über dickem Eichenholzrauch geräuchert und getrocknet. Schließlich werden die geräucherten Schoten in Mühlen zu rotem, feinem Pulver zermahlen. Die Samen und Stängel der Schoten werden nicht verarbeitet. Der Mahlvorgang wird bis zu fünf Mal wiederholt, um den hohen Feinheitsgrad zu erreichen.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung "Denominación de Origen Pimentón de la Vera" garantiert die hohe Qualität.

Details

Artikelnummer:

50156x

Mahlgrad:

gemahlen

Bewertungen

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Pimenton de la Vera Picante - Paprika geräuchert scharf

Paprikapulver ist die getrocknete und gemahlene Frucht der Gewürzpaprikas, einer einjährigen Pflanze, die zu den Nachtschattengewächsen gehört. In den Beerenfrüchten sitzen an den inneren Trennwänden kleine, hellgelbe Samen. Die geernteten Früchte zieht man auf Schnüre und lässt sie 3-4 Wochen in der Sonne trocknen. Danach werden sie fein gemahlen. Je nachdem ob Kerne und Rippen der Gemüsepaprikaschoten Mitgemahlen werden, entstehen unterschiedliche Geschmacksstufen. Als Faustregel gilt: je intensiver die Rotfärbung, desto milder ist der Paprika.

Reingewürz, Inhalt: Paprika geräuchert, edelsüß, mild.