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Roland Trettl ́s: Gnocchi di barbabietola
Top Chef & STAY SPICED ! L'ambasciatore del marchio Roland Trettl è un vero esperto di gnocchi. Qui con noi, l'altoatesino svela una delle sue ricette preferite per gli gnocchi. Il nostro consiglio: cucina e divertiti subito!
Ingredienti
Preparazione
Per gli gnocchi di barbabietola, tagliare il pane e la cipolla a cubetti.
Scaldare il burro in una padella e macinare i cubetti di cipolla, i capperi e soffriggere l'aceto balsamico in esso. Quindi trasferire in una ciotola e mescolare con il pane gnocco.
Frullare finemente la barbabietola + 30 g di barbabietola in polvere e le uova con il frullatore a immersione. Mescolare il quark e mescolare il composto con cura sotto i cubetti di pane, non premere! Condire con oro nero, coriandolo intero, granuli d'aglio e sale. Lasciare riposare la massa di gnocchi per almeno 15 minuti.
Formare gnocchi grandi circa 4 cm dall'impasto. Lasciate scivolare gli gnocchi nell'acqua bollente e lasciate in infusione con sale e 10 g di barbabietola in polvere per 10 minuti.
Voilá! Speriamo che ti piaccia cucinare.
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