O avete patate lordose del giorno prima o fate bollire le patate fresche in acqua salata finché non sono quasi pronte. Nel frattempo, pulire i finferli con una spazzola per finferli e dividerli a metà o in quarti con un coltello, a seconda delle loro dimensioni.

Ora le patate sono pronte: scolare l'acqua e lasciarle cuocere a vapore, coperte, per 10 - 15 minuti. Sbucciatele e tagliate le patate a fette di circa 1 cm di spessore.

Sbucciare la cipolla e tagliare la pancetta a strisce sottili. Scaldare la padella e aggiungere il burro. Friggere prima le fette di patate e aggiungere sale del nucleo di montagna Ausseer e la miscela di pepe "oro nero" . Girare le patate e ora aggiungere la cipolla, la pancetta e l'aglio in polvere nella padella e soffriggere di nuovo bene.

Ora aggiungete i finferli alla padella e sbattete le uova con un po' di sale, pepe e il timo secco. Ora versate l'uovo sbattuto su tutto il ripieno della padella e lasciate che si fissi brevemente.

Poi mescolare una volta e cospargere di prezzemolo fresco. Potete anche servire il gröstl di finferli im modo autentico nella padella rustica.

Buon appetito! #stayspiced