Veganes Kichererbsenparfait mit gegrillten Brombeeren und S! Sweet Heart Gewürz
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Vorbereitungszeit
0 Minuten
Kochzeit
0 Minuten
Dürfen wir vorstellen- DAS perfekte Sommerdessert! Vegan, erfrischend und ohne raffinierten Zucker. Unser S! Sweet Heart Gewürz mit Muscovadozucker, Ahornsirup-Granulat & einem Hauch von Nelke, Zimt & Tahiti-Vanille versüßen auf natürliche Art & Weiße deine heißen Sommertage. Also ein perfect oder besser gesagt parfait summer Match!
Inhaltsstoffe
- vegane Sahne oder Kokosmilch: 150 ml
- Maisstärke: 1 TL
- Muscovado Zucker: 4 EL
- Kichererbsenpüree (aus der Dose): 150 g
- Zitronensaft: 15 ml
- Aquafaba (Kichererbsen Kochwasser): 70 g
- Kokosblütenzucker: 30 g
- Pecannüsse: 35 g
- Datteln: 30 g
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S! Sweetheart:
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S! Himalaya Salzflocken:
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S! Olivenöl:
- TK Beerenmix: 400 g
- Reissirup der Agavensirup: 30 g
- Orange: 1 Stk
- Silikon Form (zB Matte mit 7,5x3 cm): 1
Veganes Kichererbsenparfait mit gegrillten Brombeeren und S! Sweet Heart Gewürz
Anleitung
For Veganes Kichererbsenparfait mit gegrillten Brombeeren und S! Sweet Heart Gewürz
- Vegane Sahne mit Maisstärke, Muscovadozucker zu einem Pudding kochen bis der Geschmack der Stärke weg ist. Die warme Basis mit Kichererbsenpüree vermischen und abkühlen lassen. 
- In der Zwischenzeit die Datteln und Pecannüsse in kleine Stücke schneiden und zur Parfait Basis geben. 
- Zitronensaft pressen und zur Masse hinzufügen. 
- Aquafaba und Kokosblütenzucker mit einer Rührmaschine oder Schneebesen zu einem festen "Schnee" aufschlagen. 
- Nun den veganen Schnee unter die Parfait Masse heben, auf die Silikonmatte gleichmäßig verteilen und mindestens 8 Std durchfrieren lassen. 
- Den aufgetauten Beerenmix mit dem Reissirup mixen und durch ein feines Nudelsieb streichen. 
- Griller auf 200-220 Grad aufheizen. 
- Beerensauce am Teller anrichten, Parfait aus der Form befreien und großzügig mit Sweet Heart bestreuen. Parfait auf die Sauce setzen und mindestens 5-8 min. temperieren lassen. 
- In der Zwischenzeit die Brombeeren in einem Nudelsieb aus Metall über offener Flamme grillen. 
- Zum Abschluss mit den smokey Brombeeren, 1 TL Olivenöl und frischen Orangenabrieb verfeinern und GENIESSEN!