Du erwartest Gäste, hast aber nicht viel Zeit für die Vorbereitungen? Dann ist diese Suppe mit vielen asiatischen Aromen etwas für dich. Gib die Zutaten einfach in einen Mixer und koche sie danach auf. Nach nur wenigen Minuten ist Ihre Vorspeise servierfertig. Sie können rohe Paprika und Chili in den Mixer geben oder ihnen mit einem Grill oder einer Pfanne Röstaromen verleihen.
Die Gewürzmischung “Smoky Curry” überzeugt besonders durch ihr leichtes Raucharoma. Das Currypulver verbindet alle Zutaten, ohne zu dominant aufzutreten. Wenn du die Suppe vegan servieren willst, lass die Garnelen einfach weg.
Grille die Chilis, die kleinen Paprika, die aufgeschnitten Limette ohne Öl auf einen Grill oder mit einer Grillpfanne. So erhalten sie leichte Röstaromen. Schäle den Ingwer und entferne den oberen Teil der kleinen Paprika und der Chili. Presse den Saft der Limette aus. Vereine die Kokosmilch, das Currypulver, die Paprika, den Mais, die Erdnussbutter, das Salz und die Chili in dem Becher eines Mixers. Mixe alle Zutaten zu einer glatten Suppe und überführe sie in einen Kochtopf. Lass die Suppe für ca. 3 Minuten vorsichtig kochen und rühe sie dabei gelegentlich um.Serviere deine Suppe in Schalen und verteile ein paar Blätter Koriander darüber. Optional: Gibt die Garnelen in die Suppe und lass alles für weitere 5 Minuten leicht kochen, damit die Meeresfrüchte garen. Serviere die Garnelen, indem du sie auf einen Holzspieß steckst und an den Rand der Terrinen legst.
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