Gebackene Oliven mit Paprika und Avocado

Oliven im Teigmantel und dazu Avocado und Paprika. Nice Kombi! Für den besten Dip der Welt braucht es außerdem unsere Chakalaka Gewürzmischung, ganz klar!

Zutaten

250 g
Eingelegte Oliven
2 Stk
Paprika
1 Stk
Avocado
125 g
Ketchup
125 g
Weizenmehl
1
Ei
200 g
Pankobrösel oder Brotbrösel
500 ml
Sonnenblumenöl

Zubereitung

Backrohr auf min. 250°C vorheizen. Paprika waschen und im Ganzen in den Backofen geben ca. 3-6 min., bis sie schwarz sind. Paprika nun in ein luftdichtes Geschirr geben und darin abkühlen lassen. Paprika nun von der Haut befreien, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Streifen nun mit etwas Olivenöl anschwitzen und mit Bruschetta Olive würzen.

 

1 halber TL Chakalaka Gewürzmischung mit 1 TL heißem Wasser verrühren und 1 min. quellen lassen. Nun die Gewürzpaste mit Ketchup vermengen - Chakalaka Dip fertig!

4 EL Bruschetta Oliven Gewürzmischung mit gleicher Menge heißem Wasser ebenfalls zu einer Gewürzpaste vermischen und in einem Dressiersack geben. Oliven zur Hälfte einschneiden, vom Kern befreien, mit Gewürzpaste füllen, verschließen und panieren.

 

Avocado halbieren, vom Kern befreien, in Spalten schneiden, mit Meersalz fein würzen und in Tomatenflocken wälzen.

Sonnenblumenöl in einen breiten Topf gießen, auf 180°C erhitzen und die panierten Oliven ausfrittieren, bis sie gold/braun und cruchy sind. Auf einem Küchenpapier vom überflüssigen Fett befreien.

 

Geschmorte Paprika leicht erwärmen, zentral am Teller anrichten. Gewelzte Avocadospalten verteilen und zum Schluss die noch warmen gebackenen Oliven rauf geben. Dazu noch der Chakalaka Dip, mehr brauchts nicht. Gute Appetit!

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