1. Die Salatgurke gründlich waschen und trocken tupfen. In dünnen Scheiben (ca. 2 mm) schneiden, dabei etwa 2/3 der Tiefe einschneiden, jedoch nicht vollständig durchschneiden. Zwei Holzstäbe oder eckige Essstäbchen übereinander legen und die Gurkenscheiben dazwischen platzieren, um Durchschneiden zu verhindern.

2. Beginnen Sie beim ersten Schnitt gerade (90°) bis zum Ende der Gurke. Anschließend die Gurke um 180° drehen und auf der anderen Seite schräg (ca. 45°) einschneiden, ebenfalls bis zum Ende und in die gleiche Tiefe wie zuvor.

3. Vorsichtig die Gurkenscheiben auseinanderziehen und großzügig salzen, dabei darauf achten, dass sie nicht brechen. Lassen Sie die Gurke nun mindestens 15 Minuten stehen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dadurch wird die Gurke fester und kann die Marinade besser aufnehmen.

4. Während die Gurke entwässert, kochen Sie Wasser, Honig und 10g der S! DIY Kimchi Gewürzmischung auf. Verfeinern Sie die Mischung dann mit Reisessig, Sojasauce, Fischsauce und geröstetem Sesamöl.

5. Die Gurkenscheiben anschließend vorsichtig mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Geben Sie die vorbereitete S! DIY Kimchi Marinade darüber und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ziehen, idealerweise länger für einen intensiveren Geschmack.

6. Zum Abschluss bestreuen Sie den Gurkensalat mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Für zusätzliche Schärfe können Sie nach Belieben etwas Chili hinzufügen.