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Kimchi einfach selbstgemacht

1 Stk Chinakohl1 Stk Birne4 Stk Karotten3 Stk Frühlingszwiebel1/2 Stk Weißer Rettich60 g S! DIY Kimchi180 g Wasser20 g Fischsauce8 g Sojasauce Einmachglas + Küchenpapier und Gummiring, Fermentationstopf oder Behälter S! Meersalz fein

Kimchi einfach selbstgemacht

Kimchi leichtgemacht! Das Rezept für dieses leckere koreanische Sauerkraut ist perfekt für alle DIY-Foodie-Abenteuerer! Fermentiere frischen Chinakohl mit Birnenpaste, Karotten und Frühlingszwiebeln für 5 bis 7 Tage. Das Ergebnis? Ein Geschmackserlebnis, das bis zu 3 Monate lang als Beilage oder in deinen Lieblingsgerichten wie Kimchi Hotpot oder Pancakes verwendet werden kann. 

Probier's aus und gestalte deine ganz persönliche Kimchi-Kreation!  
 

Zutaten

1 Stk
Chinakohl
1 Stk
Birne
4 Stk
Karotten
3 Stk
Frühlingszwiebel
1/2 Stk
Weißer Rettich
60 g
180 g
Wasser
20 g
Fischsauce
8 g
Sojasauce
Einmachglas + Küchenpapier und Gummiring, Fermentationstopf oder Behälter

Zubereitung

Klassische Zubereitung:


Chinakohl längs vierteln, großzügig mit Meersalz würzen und 1 ½ Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit 60g S! DIY Kimchi Gewürzmischung mit Wasser aufkochen, mit Fischsauce, Sojasauce und geriebener Birne vermengen. Den Chinakohl waschen, trocken tupfen, mit der Kimchi-Paste einreiben und 5-7 Tage in einem Fermentationsglas fermentieren lassen. Dadurch wird das koreanische 'Sauerkraut' 1-3 Monate haltbar.

 

Gemischte Variante à la Stay Spiced !:


Chinakohl längs vierteln, in grobe Blätter schneiden, mit S! Meersalz würzen und 1 ½ Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit S! DIY Kimchi Gewürzmischung mit Wasser aufkochen, mit Fischsauce, Sojasauce und geriebener Birne vermengen. Das Gemüse (Karotte, Frühlingszwiebel, Rettich) vorbereiten, mit der Kimchi-Paste vermischen und entweder 5-7 Tage in einem Fermentationsglas oder in einem Einmachglas fermentieren lassen. Täglich kontrollieren und nach unten drücken. Das 'Sauerkraut' bleibt so 1-3 Monate haltbar und eignet sich als Beilage oder für Kimchi-Gerichte wie Hotpots oder Pancakes.

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Kimchi einfach selbstgemacht

Kimchi leichtgemacht! Das Rezept für dieses leckere koreanische Sauerkraut ist perfekt für alle DIY-Foodie-Abenteuerer! Fermentiere frischen Chinakohl mit Birnenpaste, Karotten und Frühlingszwiebeln für 5 bis 7 Tage. Das Ergebnis? Ein Geschmackserlebnis, das bis zu 3 Monate lang als Beilage oder in deinen Lieblingsgerichten wie Kimchi Hotpot oder Pancakes verwendet werden kann. 

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