Alpensushi mit Kingfish, Kimchimayo und S! Salty Bowl Gewürzmischung

Name: Alpensushi mit Kingfish, Kimchimayo und S! Salty Bowl Gewürzmischung
Ingredients: 500 g 11er Rösti-Kartoffeln, fein gerieben; 400 g Hiramasa Kingfish; 100 g Wasabimayo; 100 g Kimchimayo; Boretsch Kresse; S! Salty Bowl; 150 ml S! Sojasauce; S! Yakitori Tofu; 1 EL Honig; S! Meersalz fein; S! Olivenöl

Sushi mal anders: Unser Alpensushi vereint Kingfish, Kimchimayo und die S! Salty Bowl Gewürzmischung auf einer knusprigen Rösti-Basis. Ein spannender Mix aus Alpencharme und fernöstlichem Flair. Bist du bereit dich auf diesen besonderen Geschmackstrip zu begeben?

Zutaten

500 g

11er Rösti-Kartoffeln, fein gerieben

400 g

Hiramasa Kingfish

100 g

Wasabimayo

100 g

Kimchimayo

Boretsch Kresse

S! Salty Bowl

150 ml

S! Sojasauce

S! Yakitori Tofu

1 EL

Honig

S! Meersalz fein

S! Olivenöl

Zubereitung

1. Die Rösti-Kartoffelmasse wird leicht mit S! Olivenöl in einer Bratpfanne erwärmt, mit einer Prise feinem S! Meersalz abgeschmeckt und anschließend zum Abkühlen beiseitegestellt.

2. Für den Sojalack wird die Sojasauce zusammen mit Honig und einer Prise S! Yakitori Tofu Gewürzmischung solange reduziert, bis sie eine ähnliche Konsistenz wie Honig erreicht hat.

3. Den Kingfish waschen und trocken tupfen. Anschließend mit einem scharfen Messer in Stücke von 1-1,5 cm Dicke schneiden.

4. Die abgekühlte Röstimasse wird zu Nigiri (20-25g) geformt. Darauf wird der Hiramasa Kingfisch platziert und großzügig mit dem Sojalack bestrichen. Einen kleinen Tupfer Kimchimayo darauf dressieren und mit der S! Salty Bowl Gewürzmischung bestreuen. Abschließend mit Boretsch Kresse garnieren.

5. Für diejenigen, die es gerne etwas schärfer mögen, empfehlen wir etwas Wasabimayo als Begleitung zu servieren!

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