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Werft eure Netze aus!
Mit diesen TippS! kann jede/r einen leckeren Fisch zubereiten!
Schwimmst du manchmal im Meer oder heimischen Gewässer und denkst dir: "Wow, der Fisch da sieht lecker aus!" Ja? Dann hast du dich auch sicher schon öfter gefragt, wie man den perfekten Fisch zubereitet, ohne dass er trocken und langweilig wird. Keine Sorge, wir haben die richtigen Antworten parat! Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks und den richtigen Gewürzen kannst du deinen Fisch zuhause so lecker und frisch zubereiten, dass du das Gefühl hast, du bist zurück im Wasser. Also schnapp dir deine Angel und lass uns loslegen!
Fischlexikon
Rezepte
Oh wow, was für ein Hingucker, welcher hier mit dem salzfreien S! FREE Kräuter Fisch kreiert wurde. Bestimme deinen Salzgehalt selbst und würze natürlich bedenkenlos.
Grüße direkt von den Alpen mit unserem S! Alpenfisch Gewürz und einem tollen und gesunden Rezept für Fisch-Fans! Die Angaben sind für zwei Personen angedacht und maximaler Genuss ist natürlich mit unserem S! Alpenfisch Gewürz garantiert. Optisch ist diese Zubereitungsart ebenso ein Hingucker!
Der Feuerkoch Tom Heinzle hat für alle Fans des guten Geschmacks ein weiteres tolles Rezept gezaubert. Unverzichtbar hierbei das neue S! Green Vegan sowie für den Fisch das S! Fisherman. Auf die Forelle, fertig, los!
Poel … was?! Keine Sorge: Poelieren bedeutet nichts anderes, als dass das Gargut zunächst auf Gemüse gebettet und anschließend mit Fett übergossen wird. Roland Trettl, Spitzenkoch und SPICEteam Mitglied, zeigt uns in diesem Rezept, wie mit dieser Garmethode Seesaibling köstlich zubereitet wird. Und wir garantieren dir: Ab sofort wird viel mehr poeliert!
Fisch richtig zubereiten- so geht'S!
- Den Fisch sanft garen und bei der Gardauer bedenken dass er auch abseits der Kochplatte noch etwas nachzieht. Vor allem im heißen Kochgeschirr!
- Bei kleinen Fischstücken und Meeresfrüchten genügt es meist schon, diese einfach in eine heiße Suppe oder in ein Ragout zu geben und abseits der Kochplatte gar ziehen zu lassen.
- Ein Filet mit Haut am besten nur auf der Hautseite anbraten. Wenn du dein Fischfilet unbedingt wenden möchtest, dann am besten die Pfanne von der Herdplatte ziehen und so das Filet noch kurz nachziehen lassen. Herrlich gelungen ist das Fischfilet, wenn die obere Seite noch glasig ist.
- Vor dem Austrocknen schützen klassisch Butterflocken, oder auch Kräuterbutter, Knoblauchbutter und Chilibutter.
- Im Backrohr schützt zudem Backpapier: Gut verschlossene Backpapierpäckchen schließen alle Aromen und Dämpfe gut ein und halten den Fisch so saftiger.
So lecker sind Fischkarkassen!
Resteverwertung leicht gemacht!
Der passende Fisch wurde bereits ausgewählt und filetiert. Spätestens jetzt meldet sich der Verwertungstrieb: „Was kann wohl aus der ausgeschnittenen Karkasse (Grätengerüst mit Kopf und Schwanzflosse) noch gezaubert werden?“ Wir haben zwei Möglichkeiten für dich, wie du aus deinem Fisch ein zero waste produkt machst.
Tipp 1: Fischkarkasse in der Pfanne kurz vor den anderen Fischstücken anbraten und auch während des Bratens der anderen Fischstücke mitbraten. So entsteht ein intensiverer Geschmack.
Tipp 2: Zum Zubereiten eines leckeren diy Fischfonds verwenden. Perfekt geeignet für Fischsuppen, Fischsaucen, Fischfondue, Paella, Fischsulze/Fischaspik und vieles mehr.