Dieses Brot verspricht Genuss pur – dafür sorgen köstliche Zutaten wie Hokkaido Kürbis, STAY SPICED ! Tomatenflocken, Manchego-Käse und das feine STAY SPICED ! Bauernbrot Gewürz sowie S! Pimp my Pumpkin. Neugierig geworden? Dann kann’s losgehen!
Ofenfeste Form/Topf (ca. 20 cm Durchmesser) einölen und mit geschlossenem Deckel in den Backofen stellen. Backofen auf 230 Grad (200 Grad Umluft) vorheizen.
Hokkaido in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten garen, anschließend abkühlen lassen.
Die S! Tomatenflocken mit dem geriebenen Manchego-Käse, dem S! Bauernbrot Gewürz und Pimp my Pumpkin, dem Joghurt, den Mehlen, 1 EL Salz, dem Ahornsirup, dem Natron sowie den Rosinen, den Nüssen und dem Öl in die Küchenmaschine geben. 150 bis 200 ml Wasser unterrühren, bis der Teig glatt und fest wird. Noch 2 Minuten weiterkneten, bei Bedarf noch etwas Wasser und/oder Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und rundherum mit Mehl bestäuben.
Den vorgewärmten Topf aus dem Ofen nehmen, den Brotteig hineinlegen und den Topf sofort wieder geschlossen in den Backofen stellen. Nun wird das Brot ca. 40 Minuten gebacken. Dann den Deckel runternehmen und nochmal 20 Minuten backen lassen. Abschließend das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp: Das Kürbis-Dinkelbrot passt hervorragend zu selbstgemachten Aufstrichen oder mediterranen Wurst- & Käse-Spezialitäten!
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