Mexican Veggie Bowl

Name: Mexican Veggie Bowl
Ingredients: 200 g Langkornreis; 1 Stk Avocado; 1/2 rote Zwiebel; 4 Stk Strauchtomaten; 150 g Nachos nach Wahl; 2 Stk Limettenspalten; 1 Maiskolben; Frischer Koriander; S! Lorbeerblätter; S! Nelken ganz; S! Tapas Bravas; S! Avocado Gewürzmischung; S! Meersalz fein

Mexiko-Feeling gefällig? Kein Problem mit diesem Rezept katapultieren wir dich direkt in den Urlaub!

Zutaten

200 g

Langkornreis

1 Stk

Avocado

1/2

rote Zwiebel

4 Stk

Strauchtomaten

150 g

Nachos nach Wahl

2 Stk

Limettenspalten

Maiskolben

Frischer Koriander

S! Lorbeerblätter

S! Nelken ganz

S! Tapas Bravas

S! Avocado Gewürzmischung

S! Meersalz fein

Zubereitung

400ml Wasser mit 1 Stk. Lorbeerblatt, 1 Stk. Nelken, ½ TL S! Meersalz fein zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, Deckel drauf und für 15 min. leicht köcheln lassen. Danach weitere 10 min. bedeckt denn Reis die restliche Feuchtigkeit aufnehmen lassen.

Maiskolben in einem Separaten Topf mit Wasser und eine Prise Meersalz weichkochen, ca.20-30 min.

Strauchtomaten waschen, Strunk herausschneiden und in grobe Würfel schneiden. Die Tomatenstücke nun mit 1-2 TL S! Tapas Bravas verfeinern, vollenden einem Spritzer Limettensaft und 2 EL S! Olivenöl. Rote Salsa fertig!

Die Avocado halbieren, kernt entfernen, Fruchtfleisch heraus Löffeln und in grob Würfeln schneiden. Würzen mit 1 TL S! Avocado & Guacamole Gewürzmischung und 2 EL S! Olivenöl.

Rote Zwiebeln schälen, und genauso fein schneiden.

Nun wo der Reis gekocht ist, heiß in einer Schüssel anrichten mit Avocado, roter Tapas Bravas Salsa, Rote Zwiebeln, Nachos und Mais. Ausgarnieren mit frischem Koriander und einer Limettenspalte. Wichtig bei diesem Gericht ist, das alle Zutaten vorm Genuss vermischt werden, sodass man auf jedem Löffel alle Aromen schmecken kann!

¡buen provecho!

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