Die Schalotten mit der Schale direkt in die Glut oder bei einem Gasgrill in die direkte Hitze (300°) legen und etwa 15 Minuten grillen. Dann ein Ende abschneiden und die Schalotte aus der Schale drücken. Mit S! Grillsalz und etwas Sesamöl würzen und warm stellen.

Für das Baba Ganoush die Aubergine rundum mit einer Gabel einstechen. Den Knoblauch quer in der Mitte halbieren und die Schnittflächen salzen. Beides nun bei indirekter Hitze (200°) und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten schmoren. Sobald die Aubergine und der Knoblauch weich sind, die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in ein Gefäß kratzen und fein pürieren. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und ebenfalls fein pürieren. Nun die Auberginen mit der Knoblauchpaste und Sesamöl zu einer glatten Paste verrühren. Mit S! Dark Side of BBQ abschmecken.

Die Tomaten mit etwas S! Olivenöl marinieren und mit dem S! Crusty Crust würzen und mit einem feuerfesten Sieb direkt im Feuer 3-5 Minuten schwenken, bis sie anplatzen.

Salatherzen der Länge nach halbieren und die Schnittfläche zuerst mit S! Olivenöl marinieren und dann mit S! Green Vegan bestreuen. Anschließend 2-3 Minuten bei direkter Hitze auf der Schnittfläche dann weiter 2 Minuten auf der Gegenseite grillen. Den Salat zusammen mit den Tomaten und der Auberginencreme anrichten. Eventuell mit etwas Fetakäse bestreuen.