Dovete mettere a coppa tutti i pesci prima di condirli. È meglio tagliare molto stretto, a circa cinque millimetri di distanza, in un angolo. La coppettazione è quindi importante per poter poi spolpare bene la carne con le dita senza ossa dopo la cottura alla griglia. Qui puoi trovare un video esplicativo sulla coppettazione.

Dopo la coppettazione, condire il pesce sia dentro che fuori con un cucchiaio del nostro S! barbecue for champions rusty fish rub. Questo consiste in un'armoniosa miscela di spezie di paprika, coriandolo, sale marino, aglio e molte altre spezie ed è perfetto per un fantastico pesce allo spiedo dalla griglia.

Lasciate riposare il pesce per almeno qualche minuto in modo che le spezie possano assorbire. Come regola generale, più a lungo il pesce speziato riposa, più intensamente il sapore delle spezie viene assorbito dal pesce.

Ora mettete il pesce sugli spiedini di legno - preferibilmente attraverso la bocca e la punta della coda. Ora metteteli a pancia in giù sul carbone ben cotto e girate il pesce di tanto in tanto in modo che tutti i lati diventino belli croccanti. Dopo circa 15-20 minuti, i pesci allo spiedo sono pronti, a seconda delle loro dimensioni.

Voilà! Divertiti a cucinare e buon appetito!