Ricetta: Asia Chicken Stock

Quando fuori fa freddo, piove o nevica - è il momento perfetto per una zuppa riscaldante. Oltre alle classiche zuppe di manzo, zuppe di verdure o zuppe di panna, abbiamo una ricetta per Asia Chicken Stock - chiamata anche zuppa di pollo asiatica. Non solo ti riscalda dall'interno: Ha anche un sapore deliziosamente piccante. Ed è la base di molti piatti asiatici con ramen, spaghetti udon e ravioli. E naturalmente potete trovare tutte le spezie per Asia Chicken Stock nel nostro STAY SPICED ! shop di spezie.

Ingredienti

300 g

Pollo piccolo

200 g

Ali di pollo

2 EL

Salsa di soia

1 EL

Salsa di pesce

Porro

Carote

Funghi Shiitake

1 Stk

Anice stellato di STAY SPICED !

1/2 TL

Pepe di Szechuan di STAY SPICED !

2 TL

Ginger ground di STAY SPICED !

1 TL

Citronella tagliata da STAY SPICED !

2 EL

Vino di riso

Bucce d'arancia

Preparazione

Mettere il pollo in acqua fredda e portare a ebollizione, scremando la schiuma. Aggiungere i porri, le carote e i funghi e portare di nuovo a ebollizione. Poi aggiungere le spezie, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

Filtrare la zuppa (meglio attraverso un panno).

Lasciare raffreddare la carne e le verdure, toglierle dalle ossa e usarle come guarnizione.

Guarnizione
Pak choi, germogli di fagioli mung, piselli di neve, peperoncino senza semi, ramen o udon.

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