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Noi di STAY SPICED abbiamo impiegato molto tempo per creare miscele di spezie che fanno battere il cuore di ogni fan del barbecue! Al più tardi, non appena il fumo del fumatore colpisce il tuo naso, ti viene l'acquolina in bocca. Questa è una delle ragioni per cui STAY SPICED ! ha fatto la sua missione per incoraggiarvi nella vostra missione di outdoor cooking!
La sfida nell'arte del barbecue
Il classico barbecue come lo conosciamo noi è arrivato qui dagli Stati Uniti qualche tempo fa. Che si tratti di brisket, pulled pork o costolette in un'ampia varietà di varianti, teneramente affumicate per molte ore a calore indiretto e basso nell'affumicatore e rifinite con salsa BBQ, siamo pronti a tutto. La sfida è quella di creare una simbiosi perfetta tra il fumo, il sapore intrinseco e il condimento ottimale senza trascurare nessuno di questi sapori.
Cosa distingue il vero barbecue dalla grigliata?
Il BBQ comporta il lavoro con temperature da 90 a 120 gradi. Quindi l'obiettivo è quello di preparare la carne in modo basso e lento. Quando si sviluppa questa tecnica, l'obiettivo è quello di brasare delicatamente parti dell'animale come il petto, le costole, la spalla, la gamba e anche il collo a bassa temperatura ed esclusivamente con calore indiretto per molto tempo. Tutto il resto conta come grigliata classica.