Preparare la griglia (a carbone o a gas) ad una temperatura indiretto di 200 gradi. Mescolare il condimento per pollame DDD, Pil Pil e olio d'oliva per fare una marinata densa.  Rimuovere la pelle dal pollo - è meglio passare con attenzione le dita sotto la pelle del collo e fare lo stesso per le cosce. Poi spalmare un po' di marinata sotto la pelle sulla carne, poi marinare l'esterno della pelle e spalmare il resto all'interno del pollo. Tagliare in quattro il limone non trattato e metterlo dentro il pollo.

Ora legare le cosce insieme con spago da cucina e legare le ali alla groppa. Questo è importante affinché il pollo grigliato non scivoli più tardi sullo spiedo e sia cotto in modo uniforme. Poi tirare il pollo allo spiedo e fissarlo con il ferma carne.

Lo spiedo è ora posto sulla griglia nel supporto, e una ciotola (di alluminio) riempita con 250 ml di acqua tiepida è posta sotto il pollo grigliato. Con il coperchio chiuso, il pollo grigliato viene ora lasciato girare a fuoco medio indiretto per 1 ¼ - 1 ½ ora (a seconda delle dimensioni).

Quando non esce più succo di carne al momento della foratura e il pollo grigliato ha una temperatura interna nella parte più spessa della coscia di 75 gradi, è cotto e il motore può essere spento. Sollevare lo spiedo dalla griglia (attenzione: caldo!) e tirare giù il pollo grigliato. Se lo mettete nel vassoio con l'apertura rivolta verso il basso, il liquido in eccesso dall'interno defluirà. Prima di tagliarlo a pezzi, lasciate riposare il pollo grigliato sullo spiedo per 5 minuti.