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Le citronnier pousse comme un arbre à feuilles persistantes de taille petite à moyenne. Les arbres produisent des fruits ovales allongés à la peau jaune ou vert-jaune.
Le zeste de citron est également très apprécié dans la cuisine des desserts. Il apporte également une certaine fraîcheur aux salades, par exemple.
Le zeste de citron peut être utilisé pour assaisonner les plats de viande ou de poisson, les sauces et les marinades. On l'utilise aussi volontiers pour assaisonner le vin chaud et le punch.
Les fruits ont un goût aigre. Mais ils ont aussi une teneur élevée en vitamine C.
À l’origine, le citron provient très probablement de Chine et de la Méditerranée. Aujourd’hui, il y a aussi plusieurs plantations de citronniers en Europe
100 g
1035.4 kJ
253.7 kCal
2.7 g
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