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Süße Erdbeer Pancakes zum Muttertag

300 g Erdbeeren1 Eiweiß65 g Staubzucker1 EL S! Erdbeer Fruchtpulver 1 Handvoll Erdbeeren zum garnieren440 ml Buttermilch4 Stk Eier50 g Staubzucker S! Bourbon Vanillezucker 320 g Weizenmehl1 TL Backpulver1 TL Natron S! Meersalz fein Butterschmalz

Süße Erdbeer Pancakes zum Muttertag

Erdbeerpancakes zum Frühstück! Oh ja! Pefekt als kleines Überraschungsfrühstück zum Muttertag! 

Zutaten

Erdbeerschaum

300 g
Erdbeeren
1
Eiweiß
65 g
Staubzucker
1 EL
S! Erdbeer Fruchtpulver
1
Handvoll Erdbeeren zum garnieren
440 ml
Buttermilch
4 Stk
Eier
50 g
Staubzucker
S! Bourbon Vanillezucker
320 g
Weizenmehl
1 TL
Backpulver
1 TL
Natron
S! Meersalz fein
Butterschmalz

Zubereitung

Erdbeerschaum

Erdbeeren waschen, vierteln und mit einem Pürierstab in einem höheren Gefäß pürieren. Den Zucker, das Fruchtpulver zu der Erdbeermasse geben und verrühren.

Das Eiweiß noch hinein geben und mit dem Handmixer alles so lange auf höchster Stufe mixen, bis ein luftiger rosa Schaum entsteht. Die Masse für eine ½ Stunde in Gefrierfach geben.

Die restlichen Erdbeeren kleinschneiden. In dieser Zeit die Pancakes zubereiten.

 

 

Pancakes

Für die Pancakes Mehl, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz mischen. Buttermilch, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehlmischung unterrühren.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig portionsweise eingießen und Pancakes beidseitig goldbraun backen.

Pancakes mit dem kalten Erdbeerschaum, Erdbeerstücke und Staubzucker anrichten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dieses Rezept stammt von den SPICEvips Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage.

Weitere köstliche Rezept-Ideen fürs In- & Outdoor-Cooking findest du auf ihrem Instagram Channel!

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