Bananenbrot Cupcakes

Du liebst Bananenbrot? Dann haben wir hier noch ein Topping für dich! Und zwar tolle Banenenbrot-Cupcakes! Wie genial ist das denn? Die Zutaten sind für 12 Portionen bestimmt und der Genuss ist garantiert.

Zutaten

2
reife Bananen
1
großes Ei
400 g
Mehl
250 ml
Pflanzenöl
150 ml
Milch
200 g
Zucker
2 EL
1 EL
1
Packung Backpulver
100 g
gehackte Pecannüsse

Für das Topping

100 g
Frischkäse
1 TL
Sugar & Spice
1 EL
Agavendicksaft
6
Pecannüsse, halbiert

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C (Umluftprogramm) vor und fette eine Muffinform ein oder bereite 12 Papierförmchen vor.

In einer Schüssel die Bananen zerdrücken, das Ei, das Öl, die Milch, den Zimt und den S! Sugar & Spice Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.

 

Mische auch das Mehl und das Backpulver in einer anderen Schüssel und siebe es.

Gebe die Bananenmischung zur Mehlmischung und verrühre alles gut, bis sich ein zähflüssiger Teig bildet.

 

Fülle die Muffinförmchen zur Hälfte mit dem Teig.

Backe sie im Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten lang und lass sie dann abkühlen.

Vermische den Frischkäse und den Zucker und die Gewürze mit dem Agavensirup und streichen ihn auf die Cupcakes. Mit Pekannusshälften und etwas Sugar & Spice bestreuen.

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