Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Mettere 1 cucchiaio di sale marino per ogni patata su una teglia da forno, incidere una piccola X nelle patate e posizionarle sul sale. Cuocere per 35-40 minuti fino a cottura completa.  

Nel frattempo, lavare e tagliare in quarti le fragole. Scaldare un pentolino e preparare un caramello leggero con 2 cucchiai di zucchero di cocco. Deglassare con il succo di un lime e ridurre fino a ottenere una consistenza simile al miele. Aggiungere S! TNT e S! scorza di limone tritata finemente.

A questo punto, togliere la buccia alle patate e passarle allo schiacciapatate. Lasciare evaporare l'umidità residua per 2 minuti e poi mescolare con amido di mais, tuorlo d'uovo, 4 cucchiai di zucchero di fiori di cocco e 1 cucchiaio di S! Cinnamon Date per formare un impasto. Lasciare riposare per 20 minuti. Ora stendere l'impasto in lunghi filoni e porzionarlo in pezzi da circa 15 g. Formare dei pezzi di pasta e farli sobbollire in acqua calda con un pizzico di sale finché non vengono a galla (2-3 minuti).

Scaldare il burro in una padella e friggervi la pasta. Condire con S! Cinnamon Date e semi di papavero. Tagliare la menta fresca a strisce sottili e aggiungerla al brodo di fiori di cocco e lime. Mescolare e glassare i pezzi di fragola.

Servire le tagliatelle ai semi di papavero con le fragole e, infine, cospargere nuovamente con S! Cinnamon Date.

S! Suggerimento:
Perché cuocere le patate sotto sale?
Il sale elimina l'umidità dalle patate, quindi il sapore è più intenso e la consistenza è più solida.