Condire le bistecche di filetto con sale marino. Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per 1 ora. Scaldare l'olio di girasole in una padella, scottare le bistecche da entrambi i lati per circa 30 secondi, avvolgerle in un foglio di alluminio e lasciarle riposare. Nella stessa pentola, soffriggere i funghi e aggiungere 500 ml di acqua. Condire con 12 g di S! Brodo  di manzo e portare a ebollizione. A questo punto, condire la base della zuppa con salsa di soia, miso e olio di sesamo tostato.

Bollire la pasta ramen e metterli in una ciotola da zuppa, sbucciare e dimezzare le uova, condirle con S! Eggcitting e metterle sopra i noodles. Tagliare il filetto a fette sottili e disporlo esattamente così sulla pasta. Tritare finemente il cipollotto e cospargerlo sulla pasta. Tagliare il tofu a cubetti grandi, condirlo con S! Tofu Yakitori e aggiungerlo alla zuppiera.

Riscaldare la zuppa per l'ultima volta e versarla. Completare con le foglie di alga.