Ricetta: Treccia di pane al latte per il Brunch di Pasqua

Deve essere soffice, di un bel colore marrone dorato ... ci piace, la Striezel di Pasqua. La ricetta della brioche intrecciata del nostro direttore generale di SPICEWORLD, Lukas Walchhofer, è veramente un sogno e in realtà abbastanza semplice. Ma attenzione: una pasta di lievito ha bisogno di molto amore.

Ingredienti

500 g

Farina di frumento tipo 700 o pasta

20 g

germe fresco

30 g

Zucchero

270 g

Latte tiepido

6 g

Sale

40 g

burro caldo in camera

Uovo

a piacere: mandorle piallate o zucchero grandine per aspersione

1 EL

Germ Yeast Dough & Reindling Spice di S!

Preparazione

Pasta di lievito

Mettere la farina in una grande ciotola e formare un pozzo in mezzo. Aggiungere il lievito insieme allo zucchero nel pozzeto e un po' del latte caldo. Attendere brevemente fino a quando il lievito si è completamente sciolto. Poi iniziate a mescolare l'impasto con un'impastatrice (gancio per impasti). Aggiungere gradualmente il latte rimanente, il sale e il burro e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare per 40 minuti.

Treccia

Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare delle palline lisce. Lasciar lievitare le palline per un breve periodo e poi formare dei salsicciotti di uguale lunghezza. Mettere i quattro impasti sulla teglia a croce e iniziare a intrecciare.
Spennellare la treccia finita con l'uovo, cospargere con granelli di zucchero o mandorle a scaglie e lasciare lievitare ancora per circa 15 minuti.

Poi cuocere in un forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti fino a quando ha un bel colore.

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