Die Schokoladen Sorten (weiße, helle und dunkle Schokolade) in getrennten Töpfen im Wasserbad schmelzen (VORSICHT: niedrige Stufe verwenden und lieber Geduld haben beim Schmelzen, mittels Lippenberührung die geschmolzene Schokolade testen, es sollte eine angenehme Temperatur auf den Lippen spürbar sein)

In jeden Topf 2 TL Kakobutter zu den Schokosorten hinzufügen. Weiterhin schmelzen und verrühren. Es sollte kein Wasser vom Wasserbad in die geschmolzene Schokolade gelangen.

In einer Schüssel, 1 – 2 TL fein gemahlene S! Rote Bete mit 1 bis 3 EL der weißen geschmolzenen Schokolade vermengen. Die Farben Intensität kann durch Beigabe von mehr Rote Bete Pulver verstärkt werden. Noch eine andere Möglichkeit ist, eine beliebige, geschmolzene Schokolade halb in die Pralinenform eingießen und sie für ein paar Minuten stocken lassen. Nach dem Stocken kann darauf eine weitere beliebige geschmolzene Schokolade gegossen werden und die Schokoladenschichten werden, nach dem die Schokolade wieder fest geworden ist,  gut sichtbar sein.

Um den Beeren Geschmack in den Pralinen hervorzuheben verwende ich gerne gefriergetrockneten Himbeeren. Knackig wird die Praline, wenn ihr eine ganze Haselnuss darin versinken lässt.

WICHTIG: nicht im Kühlschrank stocken lassen, es reicht schon ein kühler Raum im Keller.

Am besten noch am selben Tag vernaschen!