Bevor du mit dem eigentlichen Schokokuchen beginnst, werden 60g Kuvertüre eingeschmolzen und anschließend portioniert, am Besten in einer Eiswürfelform. Das solltest du ein paar Stunden vor dem Backen der Schokoküchlein machen, damit die Kuvertüre auch erstarrt ist.

Die weiteren 220g Zartbitter-Kuvertüre einschmelzen. Die Eier, die 4 zusätzlichen Dotter und den Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Mit einer guten Prise TNT Gewürzzucker von STAY SPICED ! abschmecken. Geschmolzene Kuvertüre mit der Butter verrühren und anschließend mit einem Kochlöffel unter die Zucker-Ei-Masse heben. Mit einem Sieb das Mehl unter die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Nun werden – je nachdem, was du zuhause hast – kleine Förmchen oder Tassen ausgefettet und mit Zucker ausgestreut. Die Schokokuchen-Masse gleichmäßig einfüllen (es sollten sich ca. 6 Schokoküchlein ausgehen). In jeden Schokokuchen wird nun ein „Kuvertüre-Eiswürfel“ in die Mitte gedrückt. Nun kommen die befüllten Förmchen nochmal für etwa ½ Stunde in den Kühlschrank.

Die Schokokuchen werden bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken. Danach wird der Kuchen gestürzt und warm serviert. Unser Tipp: Etwas Schlagsahne, abgeschmeckt mit TNT-Zucker, passt ganz hervorragend dazu!